Физическая выносливость готовность к активной работе на ногах в течение всей смены. Личные качества: аккуратность, исполнительность, чистоплотность, дисциплинированность и скорость работы.
Подготовка сырья: чистка и нарезка овощей, зелени, подготовка и взвешивание ингредиентов по плану производства. Приготовление полуфабрикатов: замес или подготовка простых начинок для выпечки. Чистота и порядок: мытье кухонной посуды, противней, инвентаря и производственного оборудования. Уборка: поддержание чистоты в цехах
...